RIO ? O chef Marcio Moutinho é aquele cara que sempre trabalhou perto do que gosta, literalmente. Formado em Hotelaria, já gerenciou um dos restaurantes do Copacabana Palace, além do Botega del Vino e do Sushi Leblon, todos na Zona Sul. Seus empregos o deixavam ao lado da cozinha, mas em funções bem diferentes. Em maio,porém, ele pulou para o ?outro lado do balcão? e assumiu as panelas do Aloha, estabelecimento do qual é sócio.
Moutinho é autodidata, e diz ter dois grandes professores: o chef Luiz Incao, que conheceu no Copacabana Palace; e o chef Pedro Pêssego, com quem trabalhou no Botega. Os ?treinos? foram realizados em casa, para alegria de sua mulher e do casal de filhos (outra menina está a caminho).
Notícias Relacionadas
LADRÃO
Padre é vítima de assalto e tem o carro roubado em Lindoeste
LINDOESTE – Na tarde desta quinta-feira, por volta das 14h, sacerdote de Lindoeste foi vítima de assalto à mão armada e teve seu veículo paroquial roubado. O padre, que se preparava para viajar a Cascavel, foi abordado por um homem que pediu carona até o município vizinho. Em um gesto de caridade, o sacerdote atendeu […]
R$ 16 BI EM OBRAS
CCR vence Lote 3 das rodovias integradas do Paraná com proposta de desconto de 26,6%
PARANÁ – Em um leilão realizado na tarde desta quinta-feira (12), na Bolsa de Valores de São Paulo (B3), a CCR se sagrou vencedora do Lote 3 da nova concessão das Rodovias Integradas do Paraná. O projeto, desenvolvido em parceria entre os governos estadual e federal, atraiu atenção pela sua relevância estratégica e o impacto […]
? Eles foram dois grandes mestres que me incentivaram muito a pular para esse lado ? afirma.
A inspiração para a criação do cardápio, conta, veio da dificuldade de encontrar a comida de que gosta em outros restaurantes. Ele aposta nas culinárias brasileira e internacional, mas com uma pegada mais saudável.
? Temos um menu com comidas tradicionais, mas com insumos e preparos saudáveis. Fugimos das gorduras e das frituras, por exemplo. Isso vem do conceito da dieta do carioca, que faz exercício ao ar livre e regime, mas não dispensa um chope. O carioca é o único capaz de pedir uma salada e um chope, e temos condições de atender a essa necessidade ? explica.
