Há poucos dias, declarações de uma pesquisadora de Harvard sobre o consumo do óleo de coco fomentaram uma série de debates na internet, tornando o assunto um dos mais comentados depois de anos. O motivo da polêmica é que em seu discurso, em uma palestra na Universidade de Freiburg, na Alemanha, Karin Michels fez duras críticas ao óleo de coco qualificando-o como “veneno”.
Para a nutricionista da clínica Fisio&Forma, Erika Souza, apesar de a pesquisadora ter exagerado no título atribuído ao óleo de coco, está certa quanto aos riscos à saúde. Segundo a brasileira, o perigo está no modo como o produto é utilizado, ou seja, quando consumido regularmente e sem orientação profissional.
De acordo com a especialista, a grande questão está no alto nível de ácidos graxos saturados (AGS) encontrados no óleo de coco, que correspondem a quase toda a composição do produto. “Tais ácidos são considerados prejudiciais porque aumentam os níveis séricos de colesterol no sangue, o que pode favorecer o aparecimento de doenças cardiovasculares”.
Entidades como a Sbem (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia) e a Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica) são oficialmente contra o uso do produto para uso regular como óleo de cozinha e para fins terapêuticos com a finalidade de emagrecimento. “Não é recomendado como óleo de cozinha devido ao seu alto potencial inflamatório pela presença das gorduras saturadas. Nesse caso, é preferível o uso moderado de óleos vegetais com maior teor de gorduras insaturadas, como azeite, óleo de canola, de soja, milho, entre outros”, aconselha.
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Já sobre a prescrição do produto para a finalidade de emagrecimento, a nutricionista também se coloca contra tal procedimento pela ausência de evidências científicas que comprovem a eficácia do óleo de coco para esse fim.
No entanto, Erika defende que mais estudos sobre esse óleo vegetal precisam ser incentivados, visto que existem poucos atualmente: “O impasse sobre a utilização dos ‘superalimentos’ sempre vai existir ao passo que novos estudos se fazem necessários para a comprovação de suas reais características e efeitos no organismo”.
Para Erika, tais alimentos até podem ser consumidos desde que de forma moderada, sob orientação profissional de um nutricionista e associados a uma alimentação equilibrada. “Não é apenas com o óleo de coco. O consumo indiscriminado de qualquer alimento pode ocasionar malefícios à saúde”.
