Jantar no meio da tarde pode melhorar metabolismo, diz estudo

RIO ? Realizar todas as suas refeições dentro de uma janela de apenas seis horas pode soar como algum tipo novo de dieta da moda, mas um estudo sugere que jantar até as 14h (!!!) ? ou simplesmente ignorar essa refeição ? reduz os picos de fome e aumenta a queima de gordura. Isso não necessariamente ajuda a emagrecer, mas melhora o metabolismo, alegam os cientistas.

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Os resultados do estudo ainda são preliminares e não foram publicados em uma revista acadêmica, mas foram apresentados esta semana na reunião anual da Sociedade de Obesidade, nos EUA. É a primeira experiência humana de “alimentação precoce com restrição de tempo”, uma estratégia na qual as pessoas fazem sua última refeição do dia no meio da tarde e não comem novamente até o café da manhã.

Este tipo de plano alimentar tem se mostrado promissor em estudos com animais. Camundongos que são alimentados com dietas de restrição de tempo tendem a perder mais gordura e têm menor risco de doenças crônicas do que aqueles cujas refeições são mais espaçadas. Alguns pesquisadores acreditam que horários semelhantes podem ser benéficos para pessoas também, uma vez que o metabolismo humano segue um relógio interno e, em muitos aspectos, funciona melhor pela manhã.

É bom lembrar que, por muito tempo, os seres humanos costumaram jantar no meio da tarde, antes de a energia elétrica ser usada nas casas. Partindo desse raciocínio, não seria tão anti-natural alguém adotar esse hábito.

Para testar essa estratégia, pesquisadores do Centro de Pesquisa Biomédica da Universidade Pennington, juntamente com cientistas de alguns outros centros universitários, acompanharam 11 homens e mulheres com sobrepeso, entre 20 e 45 anos, durante dois períodos de quatro dias. No primeiro período, os participantes comeram todas as suas refeições entre as 8h da manhã e as 14h da tarde. Durante o outro período, eles seguiram um horário de alimentação de um americano médio, com refeições entre 8h e 20h. Ambas as dietas incluíram as mesmas quantidades diárias de calorias e eram semelhantes, exceto quanto aos horários. No último dia de cada dieta, os pesquisadores realizaram 24 horas de testes metabólicos nos participantes e fizeram um questionário sobre seus níveis de fome.

ESTRATÉGIA PODE AJUDAR A TRATAR OBESIDADE

A dieta com restrição de tempo não afetou a quantidade de calorias que os participantes queimaram. Mas reduziu as suas oscilações diárias de fome e aumentou a quantidade de gordura queimada durante várias horas à noite. A dieta também melhorou a flexibilidade metabólica, que é a capacidade do corpo de alternar entre a queima de carboidratos e gordura.

Assim, restringir as refeições a uma janela de tempo menor ajuda com a perda de peso ? ou melhorar outros aspectos da saúde? Os pesquisadores não sabem, mas dizem que é uma possibilidade.

? Descobrimos que comer entre 8h e 14h, seguido de um jejum diário de 18 horas, manteve os níveis de saciedade ainda mais altos durante todo o dia, em comparação com as refeições entre 8h e 20h ? disse a autora principal Courtney Peterson, professora assistente de ciências da nutrição na Universidade de Alabama Birmingham, em um comunicado de imprensa. ? Isso pode, portanto, impactar positivamente a composição corporal, tanto pelo aumento da oxidação de gordura quanto pela redução da ingestão de energia.