RIO – A Vigilância Sanitária Municipal do Rio de Janeiro começa a coletar, a partir deste sábado, amostras de carnes e derivados nos grandes supermercados da cidade. O objetivo é verificar as condições dos produtos comercializados, após deflagração de operação ?Carne Fraca?, da Polícia Federal, que investiga adulteração e venda de carne estragada.
Serão recolhidas amostras de carne embalada a vácuo, lingüiça calabresa e empanados de frango (nuggets), que serão encaminhadas ao Laboratório de Controle de produtos do órgão, que vai fazer análises microbiológica (verificar contaminação por microorganismos, como a salmonela), de rotulagem (verificação da composição do produto), microscopia (para detectar corpos estranhos no alimento e se há indícios de fraude), análise sensorial (verificar cor, textura e odor) e análise físico-químico (deterioração e alteração na cor).
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Após as análises, os produtos com amostras insatisfatórias terão os lotes retirados de circulação. O mesmo vai acontecer com os alimentos que apresentarem validade vencida e com temperatura inadequada, quando os técnicos estiverem no estabelecimento.
