Destaque no mercado: Do simples brigadeiro de panela ao gourmet

ascavel – Quem nunca sentiu fome só de olhar um prato de comida feito no capricho? E quando a aparência é tão boa quanto o sabor do alimento? A junção desses dois fatores é o que garante o sucesso de um novo nicho de mercado: os espaços gourmets.

E não é à toa que o nome lembra em partes a bela Paris, inclusive pelo ambiente oferecido aos clientes. Cores, móveis e utensílios que destoam do contemporâneo, e que tem a capacidade de fazer qualquer um viajar sem sair do lugar. Como se não bastasse, a degustação dos pratos vem para fechar com chave de ouro.

É o que a doceira Suzane de Oliveira Cortese tem se dedicado a fazer ao longo de um ano. Sua especialidade são os tradicionais brigadeiros, aqueles que não podem faltar em nenhuma festa de aniversário. Segundo ela, antes de torná-los uma verdadeira iguaria gastronômica, a receita era simples, feita em casa.

“Tudo começou com os preparativos para o meu casamento, no meu chá de panela, onde servi os primeiros brigadeiros às convidadas. A partir daí, todas começaram a encomendar os docinhos. Nem imaginava que isso iria acontecer”, conta.

Foi nesse momento que a Medicina Veterinária – a formação profissional de Suzane – ficou de lado e deu lugar a uma profissão totalmente diferente. Era hora de ampliar ainda mais os trabalhos com doces, e a gourmetização deles foi a opção escolhida dentro do mercado formal.

Passado o ano da experiência, Suzane tem hoje 22 sabores de brigadeiros, oito de bombons, 20 opções de doces finos e 14 de cupcakes.

“O público é bem variado e preciso ter vários sabores para agradar a todos”, diz.