Tilápia Copacol grelhada ao molho de laranja
Ingredientes:
400 g de Filé de Tilápia Copacol
4 laranjas
4 cm de raiz de gengibre ralado
1 colher de chá amido de milho
1/4 de xícara de água
4 xícaras de arroz branco cozido
3 dentes de alho picados
50 ml de leite de coco
50 g de coco seco ralado
Coentro fresco a gosto
Azeite de oliva a gosto
Molho de pimenta a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere os Filés de Tilápia Copacol com sal e pimenta, sele-os na frigideira e reserve.
Corte 3 rodelas de laranja, doure-as na frigideira e esprema o suco do restante das laranjas.
Na mesma frigideira, toste rapidamente o gengibre e junte o suco de laranja.
Ao ferver, junte o amido de milho dissolvido em água (1/4 de xícara).
Ferva e tempere com sal e pimenta.
Volte a tilápia na frigideira e cozinhe por alguns minutos no molho.
Coloque o molho de pimenta e as laranjas douradas.
Desligue o fogo e coloque as folhas de coentro.
Para o arroz:
Doure o alho picado num fio de azeite, junte o leite de coco.
Ao ferver, misture o arroz e ajuste o sal.
Desligue o fogo e incorpore o coco ralado.
Sirva o arroz com a tilápia regando com o molho, em seguida decore com as rodelas de laranja e as folhas de coentro.
Sequilhos saudades sem glúten
Ingredientes:
2 1/2 Unidade(s) de tabletes de margarina culinária (250g)
2 Unidade(s) de gemas grandes ou 3 unidades de gemas pequenas
1 Xícara(s) de açúcar
1 Embalagem de amido de milho (500 g)
1 Xícara(s) de coco ralado
Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe duas assadeiras grandes (40 x 28 cm) e reserve.
Em uma tigela, coloque a margarina culinária, as gemas e o açúcar.
Misture até obter um creme liso.
Acrescente o amido de milho aos poucos e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
Junte o coco ralado e misture bem.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Enrole bolinhas ou faça cordões grossos com a massa e corte sequilhos com aproximadamente 3 cm de comprimento.
Pressione a superfície de cada um com um garfo.
Coloque-os nas assadeiras reservadas, com espaço de 2 cm entre eles.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente. Sirva-os frios.
DICA
Essa receita rende 100 unidades de sequilhos, o que corresponde a 20 porções com 5 unidades cada.
Nhoque de mandioca
Ingredientes:
500 g de macaxeira cozida e amassada e passada em uma peneira
100 g de farinha de trigo sem fermento
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
500 ml de molho de tomate de sua preferência
200 g mussarela ralada para levemente cobrir os nhoques
Modo de preparo:
Pegue a macaxeira coloque em uma bacia;
Agregue o sal o azeite os ovos e misture bem;
Dê o ponto da massa com a farinha não necessariamente coloque toda a farinha;
Modele os nhoques de sua preferência;
Em uma panela com água fervente cozinhe os nhoques aos poucos para não baixar a temperatura da água;
Depois que eles boiarem tire da água, escorra;
Arrume-os em um prato regado com molho de tomate com o queijo mussarela por cima;
Bom apetite.
Bombocado de fubá
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
2 colheres de sopa de fubá
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de fermento em pó
50 g de queijo ralado
4 ovos
50 g de coco ralado
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador;
Coloque em forma untada;
Assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Foto: 12 Variedades bombocado
