Cotidiano
RIO – O cearense Francisco Evilásio entrou nos salões em estilo art nouveau da Confeitaria Colombo para assumir a lavagem de pratos na cozinha. Dezoito anos depois, ele hoje é o chef responsável pelo cardápio dos restaurantes Cristóvão, Cabral e Bilac, localizados dentro da confeitaria centenária. Comecei a trabalhar por indicação do meu irmão, […]
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GENEBRA O ano de 2015 estabeleceu um recorde amargo, com 65,3 milhões de refugiados e deslocados obrigados a deixar suas casas ou seus países de origem em consequência das guerras ou como vítimas de perseguições, anunciou a agência da ONU para os refugiados. Desde 2011, quando começou a guerra na Síria, o número aumenta […]
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RIO – Num reino dominado por criaturas do mar ceviche, moqueca de camarão e uma triunfante paella feita no meio da rua, como se estivéssemos em Valência, na Espanha , um estranho no ninho ganhou o afeto e o coração do chef Rodrigo Mendes. Trata-se de um hambúrguer de cupim com batatas rústicas, servido […]
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O cearense Francisco Evilásio entrou nos salões em estilo art nouveau da Confeitaria Colombo para assumir a lavagem de pratos na cozinha. Dezoito anos depois, ele hoje é o chef responsável pelo cardápio dos restaurantes Cristóvão, Cabral e Bilac, localizados dentro da confeitaria centenária. Comecei a trabalhar por indicação do meu irmão, que era […]
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RIO A feminista radical Amina Tyler, cujo sobrenome original é Sboui, foi criada para seguir uma família tradicional da Tunísia. Mas a verdade é que passou longe disso. Em 2013, ela ficou conhecida internacionalmente como a menina que desafiou sua sociedade e o mundo árabe ao publicar uma foto com o peito […]
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RIO – Nos últimos meses, a Rua Silva Mourão, no Cachambi, foi transformada em estacionamento de vans que fazem transporte complementar. Morador da região, o leitor Antônio Pessoa diz que a prática atrapalha o trânsito no local e a entrada e saída de carros das garagens. Além disso, ele conta que há motoristas que param […]
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RIO – O Aeroporto Internacional Tom Jobim (RIOGaleão) recentemente inaugurou seu novo terminal para voos internacionais. Até as Olimpíadas, outras mudanças devem ocorrer por lá. Para não ficar perdido com as alterações, há um aplicativo oficial do aeroporto, o RioGaleao, disponível para os sistemas operacionais IOS e Android. Com ele, o viajante poderá obter a […]
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RIO Para fazer comida, de fato, ele entrou pela primeira vez em uma cozinha aos 13 anos. Na época, o local de trabalho era um trailer, à beira da praia, na então Avenida Sernambetiba. De lá para cá, Ivo Lopes já acumula 26 anos no ofício de cozinheiro. Pernambucano criado no Rio, o novo […]
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Ingredientes Para a polenta:100g de polenta instantânea; 150g de parmesão ralado; 40g de queijo brie; 8g de manteiga sem sal; sal a gosto. Para o ragu de cogumelos: 200g de shiitake; 200g de shimeji; 200g de cogumelo paris; 200g de creme de leite; 4g de tomilho picado; 2ml de óleo; sal e pimenta a gosto. […]
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Ingredientes 5kg de paleta de cordeiro; 750g de macarrão tagliorini; 1 tablete de caldo de frango; 1/2kg de cebola picada; 100g de alho picado; 10g de alecrim; 20g de tomilho; 20g de sálvia; sal e pimenta em grão a gosto; 2 colheres de óleo; 50g de manteiga. Modo de preparo 1. Do tempero: em uma […]