ESTOCOLMO, SUÉCIA – A pedido do ELA Gourmet, Cristiana Beltrão, dona do grupo Bazaar, contou suas experências gastronômicas na Suécia e reuniu aqui os melhores endereços da capital.
FABRIQUE: charmosa rede de padarias para os massudos e macios pães suecos, como KanelBulle ou Kardemummabulle (bolo de canela ou cardamomo), dos mais típicos no país. Ótimos sanduíches para orçamentos acanhados.
Lilla Nygatan 12 ? www.fabrique.se
GRILLSKA HUSET: a confeitaria fica na incontornável Stortorget, a praça mais antiga e charmosa da cidade, num lindo prédio do século XXVII. Peça uma princesstårta, a ?torta da princesa?, que é a mais típica da Suécia e feita de marzipã, creme de baunilha, chantilly e geleia.
Stortorget 3
AKKURAT: fica no caminho do mirante da Monteliusvagen, que tem uma das melhores vistas da cidade. Aproveite a melhor carta de cervejas de Estocolmo.
Hornsgatan 18 ? www.akkurat.se
OMNIPOLLOS HATT: o acanhado balcão com filas imensas na porta também serve deliciosas pizzas, além das cervejas da casa. Adorei a no.6, de casca grossa e amarga. Música incrível.
Hökens gata 3 – www.omnipolloshatt.com
DEN GYLDENE FREDEN: com 294 anos de funcionamento ininterrupto, o restaurante mais antigo de Estocolmo serve as melhores almôndegas que encontrei e também um excelente prato de arenque em três preparações com queijo västerbotten marinado em aquavit. Ambiente imperdível.
Österlånggatan 51 ? www.gyldenefreden.se
STUREHOF: um grande clássico de frutos do mar frescos, com decoração kitsch, muito bem localizado. Para lagostins e camarões.
Stureplan 2 ? www.sturehof.com
LISA ELMQVIST: a deli e restaurante de 1926 é um dos lugares mais agradáveis para se comer os fresquíssimos frutos do mar de Estocolmo.
Humlegårdsgatan 5 – www.lisaelmqvist.se/sv/restaurang
TRADITION: ambiente intimista e agradável. Ótimo cardápio harmonizado com aquavit e clássicos suecos como sanduíches abertos, camarões com ovos, torta de queijo västerbottem, arenques e que tais.
Tulegatan 10 – www.restaurangtradition.se
AG RESTAURANT: excelentes carnes maturadas no próprio local, tanto da Suécia como de outros países. Carta de vinhos e ambiente incríveis.
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Kronobergsgatan 37 – www.restaurangag.se
OAXEN SLIP: Filho informal do renomado e estrelado Oaxen, o Slip é descomplicado, com pratos pra dividir (ou não) em preparações simples, mas com ingredientes espetaculares. Tudo que provei era fresco, vibrante e muito bem escolhido. Pé direito alto amplo e lindos janelões de vidro. Gostei muito.
Beckholmsvägen 26 – oaxen.com/bistro-slip
EKSTEDT: não tem forno ou fogão elétricos; apenas à lenha. Cinco tipos de lenha diferentes são usadas para preparar cada uma das etapas do menu degustação, que pode ser harmonizado com vinhos. Ambiente descontraído com cozinha aberta para o salão e ótimas sobremesas.
Humlegårdsgatan 17 ? www.ekstedt.nu
FRANTZEN: se eu tivesse apenas uma refeição na cidade, seria essa. A melhor experiência do ano, ótima carta de vinhos e serviço impecável. Reabrem em agosto, em novo endereço, mantendo apenas os 22 lugares.
Lilla Nygatan 21 – www.restaurantfrantzen.com
PUBOLOGI: ótima música é servida junto com o menu degustação neste gastropub charmoso. A harmonização pode ser só com vinhos ou com bebidas diversas, de cervejas e aquavits até sakês.
Stora Nygatan 20 ? www.pubologi.se
MISTER FRENCH: bar aberto, de frente para o mar, perfeito para um fim de tarde. Tem um DJ pilotando o som e bons chopes. Boas ostras também.
Tullhus 2 ? www.mrfrench.se
TWEED: para drinks e uma excelente seleção de gins.
Lilla Nygatan 5 ? www.tweedbar.se
São abundantes as boas cafeterias, como a DROP COFFEE, KAFÉ ESAIAS ou CAFÉ PASCAL, em que se encontra grãos verdes de várias procedências, torrados em excelentes roasters suecos, moídos localmente e passados em Chemex ou V-60.
Drop Coffee: Wollmar Yxkullsgatan 10 ? www.dropcoffee.com
Kafé Esaias: Drottninggatan 102 ? www.kafeesaias.se
Café Pascal: Norrtullsgatan 4 ? www.cafepascal.se
