Peixes: exportação em alta anima o setor que tem gargalos a superar

Ainda dando os seus primeiros passos dentro da cadeia de proteína animal, se comparada a outros segmentos como avicultura, suinocultura, bovinocultura de corte e de leite, a piscicultura já desponta como atividade de grande potencial no agro responsável pela geração de milhares de empregos e de renda Brasil afora, com destaque para o Paraná.

Em 2022, a produção de peixes em tanques escavados, por meio da exploração da tilápia, alcançou uma ascensão de 15% nas exportações em comparação com 2021. Isso se deve principalmente ao trabalho colocado em prática pelo produtor no campo e à tecnologia presente no segmento. Entretanto, vários são os gargalos que ainda precisam ser superados para tornar esse ramo ainda mais promissor e expansivo.

Com décadas de experiência na produção de peixes em tanques escavados, Edmilson Zabott, presidente da Comissão Técnica de Aquicultura da Faep (Federação da Agricultura do Estado do Paraná) e do Sindicato Rural de Palotina, faz uma série de apontamentos necessários para que a piscicultura atinja o patamar de relevância que merece no Paraná.

Em entrevista concedida ao Jornal O Paraná, Zabott recorre aos números de produção alcançados no ano passado no Estado, totalizando 187.800 toneladas somente com a tilápia. “Mesmo unindo a produção dos três maiores produtores depois do Paraná, no caso São Paulo, Minas Gerais e Santa Catarina, o volume chega a 171 mil toneladas. Ou seja, o Paraná hoje domina toda a produção de tilápia do Brasil, por oferecer um produto de alta qualidade e potencializada pelas plantas frigoríficas ligadas às cooperativas, com o aporte de tecnologia desde o abate, preparo do produto e venda ao consumidor”, destaca Zabott.

Mercado externo

Essa junção de fatores positivos tem aberto os olhos de mercados externos, atraídos pela qualidade do peixe produzido no Brasil e em especial, no Paraná. “Há poucos dias, tivemos a visita de representantes de quatro países em Palotina, atraídos pela estrutura oferecida pela C.Vale em relação ao peixe e às aves. Ficaram encantados com a qualidade do produto produzido aqui no Oeste”.

Para Zabott, essa curiosidade mundo afora permite a abertura de novos mercados. Um bom exemplo é o Japão, já importando o filé de tilápia tupiniquim. “Para melhorar e ampliar ainda mais esse leque de exportação é preciso incrementar a infraestrutura de logística para que esse produto chegue o mais fresco possível nas gôndolas dos supermercados e das grandes redes distribuidoras desses países”.

Água com qualidade exige alto

investimento e documentação

A qualidade da água existente nos tanques faz toda a diferença no desenvolvimento das tilápias. Não é de hoje que os produtores de peixes têm cobrado das autoridades uma resposta quanto à celeridade na liberação de outorgas e licenciamentos para fins de efetivação e legalização da atividade.

O bem-estar dos peixes é outro fator preponderante para manter elevado o índice de qualidade do produto até a mesa do consumidor final. “Todo cuidado é adotado também em relação ao sistema de aeração, que é a produção de oxigênio na água de forma artificial, garantindo a qualidade da água e uma produção maior de peixes comparativamente a outras regiões produtoras. Trata-se de um sistema de produção de alta tecnologia e com muita assistência técnica dentro da cadeia de produção”.

Mas nem tudo são flores na atividade, como conta Zabott. O sistema de fiscalização e de outorgas tem gerado uma série de obstáculos para os produtores de peixe do Paraná. “Hoje, há exigência pelo Estado em relação a esses documentos, mas não há material humano suficiente para atender toda a demanda de produtores existente, tanto àqueles que já trabalham com a atividade há anos como para os que estão há pouco tempo garantindo o sustento familiar por meio da produção de peixes”, aponta. “E não é somente o peixe dependente da água. Outras atividades como avicultura, suinocultura, bovinocultura e áreas de irrigação também dependem dessa água para suas atividades”.

Para os médios e pequenos produtores, as taxas para renovação das outorgas e licenciamentos têm pesado no já elevado custo das atividades rurais diante da necessidade de custear projetos e outras etapas para obter e regularizar toda documentação.

Custo de energia

O custo da energia elétrica é outro fator de risco para a produção de peixes no Oeste e em todo o Paraná, segundo o presidente do Sindicato Rural de Palotina. “A energia elétrica é responsável, hoje, por 42% de todo o custo na propriedade. Para quem trabalha com piscicultura em grande escala, precisa bombear a água dos mananciais para abastecer os tanques”. Conforme Zabott, já quem tem água por desnível, o custo de energia hoje é exorbitante. “Para cada quilo de tilápia, a energia chega a custar 35% do valor, diante da necessidade de trabalhar com grandes sistemas de aeração para garantir o bem-estar animal e fazer com que ele atinge bons níveis de qualidade”.

Uma das alternativas para evitar o impacto da tarifa de energia elétrica são os investimentos em energias alternativas, como a solar por meio das placas fotovoltaicas. “Porém, essa opção esbarra no custo elevado dos juros para financiamento”. Para ele, o Paraná, como líder de produção nacional, precisa potencializar as políticas de incentivo para essas aquisições. “A piscicultura propicia ao Paraná, ser o líder na produção nacional dentro de uma cadeia de proteína animal de alimento para o Brasil e para o mundo, onde já somos destaque na suinocultura, avicultura e bovinocultura”.

Outro fator de retrocesso, na visão de Zabott, foi o fim da Tarifa Rural Noturna, que garantia descontos no período que ia das 21h até às 6h30. Nesse período, os piscicultores aproveitavam para acionar os equipamentos de aeração, ante a exigência de uma maior oxigenação na água. “O governo poderia rever essa decisão e retomar esse benefício para o produtor”.

Vale lembrar também que evasão ou o êxodo rural ainda causa temor entre as famílias no campo. E a piscicultura surge como uma alternativa para fixar a família e os jovens no interior.

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