Iniciado em 2008, o Programa Couro Peixe da Unespar está presente no estande da Universidade Estadual do Oeste do Paraná. O programa visa gerar empregos e renda para a comunidade que vive da pesca e do artesanato.
Ligado ao curso de Ciências Biológicas da Universidade e ao Programa de Pós-graduacão em Monitoramento e Ambientes Insulares, no programa estão envolvidas diretamente 20 famílias que trabalham com o couro do peixe e produzem vários produtos como bolsas, carteiras, chinelos, agendas, entre outros artesanatos.
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