RIO – Os novos uniformes dos funcionários já estão sendo confeccionados, e aos
frequentadores mais apegados é recomendado trabalhar a aceitação. Conforme
Ancelmo Gois publicou em sua coluna no GLOBO, o restaurante Albamar, inaugurado
em 1933, vai mudar de nome: será Ancoramar, uma homenagem à Praça Marechal
Âncora, onde está localizado.
? Eu me juntei a outros dois sócios em setembro e decidimos mudar o nome. A
prefeitura está revitalizando a praça, achamos que teríamos que valorizá-la. Não
temos medo de perder no quesito tradição. O restaurante já é configurado ?
afirma o chef Luiz Incao.
À frente da cozinha do hotel Copacabana Palace por 18
anos, o chef adquiriu o Albamar em 2009. Na época, a casa estava sob o comando
de funcionários. O proprietário original, Rodolfo Souza Dantas, havia passado o
bastão à equipe para amortizar dívidas, num acordo com o governo do Rio.
Com a chegada de novos sócios, Incao se prepara para inaugurar um bar de
ostras no térreo ?em dez ou 15 dias?, com iguarias de duas origens: brasilianas,
vindas de Cananeia (SP), e gigas, provenientes de Santa Catarina. A casa, que
está funcionando, em um mês terá reforma na área externa, que voltará aos tons
de verde claro e escuro. O investimento será de R$ 3 milhões.
O prédio do Albamar foi tombado pelo Instituto Estadual do Patrimônio
Cultural em 1983, por ser a única torre remanescente do antigo Mercado Muncipal
do Rio, derrubado para a construção do Elevado da Perimetral na década de 1950.
O órgão diz que o tombamento é material e não incide sob o nome.
