INGREDIENTES:
400g de filé de tilápia Copacol
2 cebolas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
4 tomates
500ml de leite de coco
50ml de azeite de dendê
1 maço de coentro
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Sal
MODO DE PREPARO:
Corte os filés de tilápia ao meio e tempere com sal.
Corte todos os legumes em rodelas finas, misture e tempere com sal.
Coloque o dendê numa travessa refratária, untando toda a superfície.
Disponha metade dos legumes, coloque o peixe e cubra-o com os legumes restantes.
Regue com o leite de coco e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 35 minutos.
Tire do forno, polvilhe o coentro cortado “grosseiramente”.
Sirva acompanhado de farinha de mandioca tostada e molho de pimenta!
