SÃO PAULO – Temporada de calor chegando, e paulistano que se preza leva cerveja a sério e não se contenta com o mesmo chope, no balcão de sempre. Há que se degustar vários tipos da bebida, melhor ainda se vier acompanhada de petiscos gourmets.
Dada a grande oferta existente no mercado, pedimos para o pessoal do Instituto da Cerveja ? que conhece tudo sobre cerveja artesanal e treina, em SP e no Rio, quem quer abrir um negócio ? listar os seis melhores bares cervejeiros de Sampa. Vamos a eles.
CHOPE COM PASTÉIS. O mais novo point de Pinheiros, bairro preferido para os amantes de cerveja. O casal Fábio Comolatti e Julia Fraga, ex-alunos do Instituto da Cerveja, abriram 15 torneiras só de chopes nacionais, além de oferecer uns cem rótulos nacionais e importados. A cerveja vem em copos de 200ml, 310ml ou 500ml ou pode ser levada em growlers (garrafões) de um litro. As preferidas? Bambergs (Pilsen e Weizen), Satélite AAA Hop Power. Desde R$ 11. Para comer? Quadradinho de tapioca e pastéis.
Bar Ambar. Terça e quarta, das 18h à meia-noite; quinta e sexta, das 17h à 1h; sábado, das 15h à 1h. Rua Cunha Gago 129.
O MAIOR ACERVO. O premiado Empório Alto dos Pinheiros (EAP) de Paulo Almeida, um mentor para quem se aventura por este universo, é um misto de loja e bar. Tem o maior acervo de cervejas do Brasil, que podem ser degustadas no local em copos de 150ml ? em 33 torneiras e mais de 750 rótulos ? ou levadas para casa. Baden Baden Weiss e Waldhaus Extra Herb estão entre as mais pedidas (desde R$ 11).
O almoço tem pratos variados, sanduíches, porções e tábuas de frios e queijos. Destaque para a torta Guinness (carne banhada na cerveja).
Empório Alto dos Pinheiros. Domingo a quarta, das 12h à meia-noite; e de quinta a sábado, de 12h a 1h. Vupabussu 305, Pinheiros.
DA ESCÓCIA. A BrewDog é a primeira filial da famosa cervejaria escocesa fora da Europa. Um terço dos produtos vendidos ali vem da matriz, como a famosa Dead Pony Pale Ale. São 20 torneiras de chope (importados e nacionais) e mais de 200 marcas disponíveis.
O bar é palco de baladas variadas nos fins de semana, como a Bar Beer Cue, um churrasco na varanda que rola um sábado por mês. Soma-se às novidades o cardápio atualizado pelo chef Diego Belda, do Goya. O club sandwich monster de frango, salada, bacon e maionese de alho no pão de miga é um dos mais pedidos. Cervejas a partir de R$ 19.
Brewdog. Segunda a quarta, das 18h à meia-noite; quinta, 12h às 15h e 18h à 1h; sexta, 12h às 15h e 18h às 2h; sábado, 14h às 2h e domingo, 15h às 23h. Coropés 41, Pinheiros.
CLÁSSICO CERVEJEIRO. Imortalizada por Gilberto Gil na música ?Punk da periferia?, a Freguesia do Ó é a única região de São Paulo que mantém no nome a denominação antiga para ?bairro?. Aberto há quase 30 anos, o Frangó é um clássico da cervejaria de São Paulo, na Zona Norte da cidade. São mais de 450 rótulos (nacionais e importados) pelos corredores de um casarão de 1894. Tem chope Guinness e La Trappe. Não importa posição política ou dieta: peça a porção de coxinha. Com catupiry. Preços desde R$ 13.
Frangó. De terça a quinta, das 11h à meia-noite; sexta e sábado, 11h às 2h; domingo, 11h às 19h. Lgo da Matriz da N. S. do Ó 168.
MICROCERVEJARIA. A ?Nacional?, como é chamada, é um brewpub (bar com pequena produção própria de cerveja). São cinco estilos permanentes (Domina Weiss, Y-Îara Pilsen, Mula IPA, Kurupira Ale e Sa?si Stout) e dois sazonais. E a carta traz 40 rótulos (nacionais e importados).
Para comer, peça o hambúrguer Maracanã: 200gr de carne, queijo, bacon, picles caseiro, alface, tomate, cebola roxa e maionese da casa. Com batata frita. Preços desde R$ 18.
Cevejaria Nacional. De segunda a sábado, das 12h à meia-noite. Domingo, das 13 às 22. Rua Pedroso de Morais 604, Pinheiros.
À MODA DO RIO. Filial do point na Zona Norte do Rio, o Aconchego Carioca versão Jardins também preza pela boa comida (bolinhos de feijoada, bobó de camarão) e pela ampla oferta de cervejas: mais de 200 rótulos, desde R$ 10.
A carta de cervejas é organizada por Edu Passarelli, professor do Instituto da Cerveja. Produzida pela Bamberg, a partir de receita do próprio bar, a Vienna Lager Electra (R$ 22; 600ml) tem coloração entre marrom e vermelho.
Aconchego Carioca. Terça a sábado, das 12h à meia-noite; domingo, 12h às 18h e segunda, 18h às 23h. Al. Jau 1.372, Jardins.
