Agronegócio

Caules e bananas verdes na alimentação

Incluir as Pancs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) na alimentação tem se tornado um desafio. Um trabalho nesta semana envolveu merendeiras de escolas municipais e membros da Apoer (Associação de Produtores Orgânicos de Entre Rios do Oeste). A ação faz parte do cronograma de atividades da Biolabore (Cooperativa de Trabalho e Assistência Técnica do Paraná), no contrato de Desenvolvimento Rural Sustentável da Itaipu Binacional. Todo o trabalho teve o acompanhamento da nutricionista Josiane Silva Thomas.

A utilização

Receitas com banana, uso da biomassa da banana verde, coração e miolo do tronco, além da moringa e do ora-pro-nobis, fizeram parte do curso pela técnica da Biolabore Cristiani Cavilhão. Assim como essas espécies, inúmeras outras podem ser utilizadas na alimentação, porém é importante ter o conhecimento necessário para o emprego de todos os potenciais e identificação das plantas com segurança.